餐饮

“外卖+”让你尝鲜

  在重庆小天鹅火锅标准化生鲜火锅外卖门店内,工作人员在清点马上发货的外卖订单。   新华社记者 刘 潺摄   北京西城区虎坊桥的京天红酒家推出了“荡秋千”外卖方式。   杜建坡摄(人民图片)   今年以来,新冠肺炎疫情虽对餐饮行业产生了不小的冲击,但推动了外卖行业的快速发展。仅2020年第一季度,就有超过五

智慧餐饮,让吃饭变得更香

  近年来,人工智能行业的发展备受关注。全智能、无接触、更高效等应用价值,让更多人看到服务机器人在更多场景中的应用可能。尤其是餐饮行业对机器人的需求不断上升,机器人餐厅、无人餐厅、智慧餐厅逐渐成为热词。   “新餐饮”理念逐渐普及   智研咨询早前发布的报告显示,预计2020年中国机器人市场规模将突破100亿

挂耳咖啡:小耳朵里装着大市场

  随着近年来中国咖啡市场加速崛起,越来越多的咖啡品牌开始提供精细化的产品类别和服务。数据显示,近几年出现的挂耳滤挂咖啡规模增速突出,被认为是咖啡品类下增长的一大风口,吸引了咖啡大牌如雀巢、星巴克等,以及众多新兴品牌如三顿半、瑞幸、永璞等。   有业内人士认为,随着消费升级加之新零售概念的催化,咖啡

发力新零售 头部酒企渠道变革加速

  酒企的渠道变革来了。日前,茅台签约了22家直销商,包括16家区域重点卖场、4家酒类垂直电商和2家烟草零售连锁。这是酒类垂直电商以及烟草零售连锁首次成为茅台酒的直销渠道。   实际上不止茅台,许多知名酒企都在新零售、电商、商超、团购等领域加大了支持力度。虽然相比其他行业来得有些慢,但酒企在新零售渠道的变

2019年中国超市百强榜单:盒马鲜生年销售额增长最快

  根据中国连锁经营协会年度调查,2019年中国超市百强销售规模为9792亿元,同比增长4.1,约占全年社会食品零售总额的18.1;超市百强企业门店总数为2.6万个,比上年增长6.6。   据调查,超市百强以区域企业为主,企业规模差异较大。从销售额方面看,华润万家以951亿元销售额排在首位。销售额超过百亿元的企业有21家,销

白酒股连续爆发 酒商称6月销售刚恢复

  7月1日,白酒股再次上演集体爆发,贵州茅台(600519.SH)、五粮液(000858.SZ)、泸州老窖(000568.SZ)等多股股价创出新高,近期第一财经记者走访市场了解到,目前白酒市场销售明显好转,但仍不及往年,部分大商称6月份的销售刚恢复到去年同期水平。   今日开盘,白酒股便集体发力,盘中贵州茅台股价一度突破1500元

保健食品国内市场风景独好

  今年由于疫情暴发并在全球持续蔓延,大部分保健食品企业的产销受到不同程度影响。美国当地时间6月24日,哈药持股40的美国最大保健品公司GNC申请破产保护,随后哈药股份多次大跌,反映出资本市场的不信任。与GNC线下零售模式的败退相对应的是国内市场线上销售的红火。国内消费者经过疫情的洗礼,接受了一堂生动的营养保

喜讯:和番丼饭荣获“最具影响力餐饮品牌”大奖

       自2017年和番丼饭开放加盟以来,前期多年的品牌沉淀,让和番一经投放,深受市场喜爱,全国门店飞速增长,数量逾400家,分布国内三十多个省市地区,获得了一大批餐饮人的认可,品牌实力毋庸置疑。2020年已过了一半,和番丼饭将继续以睿智专业的服务态度,为广大消费者以及合作伙伴提供更为优质的产品与服务,为餐饮市场的建设谋

哗啦啦大数据:对比月内高点,北京餐饮市场营收已下降60.5%

近日,国家统计局公布数据显示,5月底6月初,住宿餐饮业达到正常生产水平一半以上的企业比重仍低于60。 换句话说,仍有40的住宿餐饮企业,连正常生产水平的50都未达到。 北京疫情反复让本就艰难的实体行业遭受二次打击。哗啦啦大数据显示,疫情反复的第一个周末(6月13日-6月14日),北京餐饮行业营收环比下降37.93。 到

食品标注的那些小心机,你注意到了吗

  食品标注的那些小心机,你注意到了吗   在购买食品时,你是否有看产品标注的习惯?市民廖小姐就有这个习惯,但最近她在看一款薯片时发现,能量标注为678千焦,仔细一瞧上面还标注着每份为30克,而这一盒薯片净含量却是104克,这让她认为“太鸡贼”算计、狡猾、耍小聪明的意思。其实,除了薯片,还有一些商品标注,乍一

订单下滑 生鲜电商“保鲜期”有多长?

买菜不去菜市场,动动手机送上门。受疫情影响,各大生鲜电商平台订单量明显增长,然而随着疫情防控进入常态化阶段,不少消费者又重新回到菜市场、超市买菜。与此同时,在此轮“繁荣”中,生鲜电商平台面临的利润薄、耗损高、物流贵等难题依然待解。订单下滑、难题待解,因疫情红火的生鲜电商“保鲜期”有多长? 原来一天送100多

微盟智慧餐饮总裁白昱:三店一体,激活私域流量的内生动力

6月23日,微盟智慧餐饮总裁白昱在“数字餐饮 私域增长”微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛上,就餐企的数字化升级之路发表演讲。他认为,“三店一体”新模式的推出,将有效解决目前餐企数据分散、多系统独立运营无法形成合力等问题,在“三店一体”模式的助力下,餐企将形成堂食、零售、外卖多核驱动,在增强企业内生动力的同时,使行业生态更

“太微因餐饮”执行董事黄晓红女士做客《崛起中国》节目

现如今,伴随着我国经济的高速增长,餐饮产业已逐步与旅游住宿等行业息息相关。疫情过后,如今全国各地积极复工复产,政府激励政策不断加码,消费市场迎来新的生机。面对激烈的市场竞争,企业该如何正确打造“餐饮+旅游+商品”的产业模式,加快当地文化、旅游、餐饮等产业的融合发展? 为此全新专题“云访谈”节目《崛起中国

新乳业高杠杆率提速并购 高管:不必担心高负债

  6月16日下午,近来动作频频的新乳业002946.SZ召开2019年度股东大会。会议之后,公司高管接受了包括21世纪经济报道在内的多家媒体采访,就疫情对乳企的影响、近来大规模的融资并购和低温奶市场布局做出回应。   特别是在近一段时间,新乳业对宁夏夏进乳业的收购案,一度遭到深交所问询,市场质疑的主要原因在于,在新

3D打印: 个性化营养定制让食品“形神”兼备

  随着科技的发展,食品3D打印技术的出现及精准营养产品定制给食品产业升级带来了新的力量。3D打印技术如何实现精准营养定制?近日,在江南大学联合荷兰瓦赫宁根大学及研究中心举办的“未来食品”云端论坛第二期食品3D打印分论坛上,专家指出,3D打印技术,是以三维设计模型为蓝本,通过计算机软件设计出产品的数字程序,逐

国家市场监管总局:着力排查农贸市场等场所食品安全风险

  据国家市场监管总局微信公众号消息,6月17日,国家市场监管总局召开统筹做好疫情防控和食品安全监管工作电视电话会议。   会议要求,着力排查农贸市场等重点场所食品安全风险,督促食品经营者严格落实进货查验、索证索票责任,主动配合卫生防疫机构开展环境卫生消杀,灭除疫情传播风险,防止食品被污染,保证市场销售

6·18中高端白酒交易额超去年同期10倍

  受疫情影响,许多行业受到波及,酒行业也不例外。但从另外一个维度而言,疫情也促进了酒行业加码数字化的进程,酒企纷纷拓展线上渠道。   6月18日,一年一度的网购狂欢节拉开帷幕,北京商报记者从京东超市获取酒业数据显示,收藏用酒的需求增长迅猛,618仅开场5分钟,中高端白酒成交金额是去年同期的10倍。除此之外,

盈利桎梏短期仍难化解 生鲜电商能否化茧为蝶

  疫情防控新形势掀起的“抢菜”热潮,为线上平台输送了大批流量,曾经“九死一生”的生鲜电商命运发生逆转。随着巨头的涌入、用户习惯的养成以及生鲜电商赛道的逐渐清晰,那些在疫情中获得发展的生鲜电商们能否化茧为蝶呢?   中国商报/中国商网(记者 彭婷婷)一度在生死边缘徘徊的生鲜电商,却在突如其来的新冠肺炎疫情

今年“端午新贵”是加长版蛋黄肉粽

  在网购平台,多家店铺售卖七星龙珠粽。   芳婆糕团店的枕头粽。   从冰皮的星冰粽到小龙虾月饼,商家在传统节令食物中添加网红噱头已经不稀奇。马上就是端午佳节,扬子晚报记者探访线上、线下粽子市场发现,消费者对猎奇粽子兴致不高,脏脏粽、辣条粽等“非主流”粽子鲜有人问津,反而是传统蛋黄肉粽的升级版——拥有

《崛起中国》节目连线“温州鑫好茗餐饮”总经理章成钱先生

奶茶简而言之就是牛奶和茶叶的结合体。在不同的奶茶店里,由于使用的奶和茶叶的品种不一样,原料的具体配方也不同,所以能够呈现出的味道也是各有千秋的,在现如今的小吃市场中,奶茶的销售额在逐年上涨,同时人们对奶茶产品品质的要求也越来越高。 章成钱,鑫好茗品牌创始人,温州鑫好茗餐饮管理有限公司的总经理。温州